(资料图)

1、材料：去皮西红柿300g、新鲜鲅鱼1条(约750g)、葱、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油。

2、西红柿切成滚刀块，鲅鱼去内脏，洗腮，斜刀切厚片。

3、在滑勺中加热120克花椒油，逐个放入鲅鱼块，两面煎硬，加入葱和姜，煮料酒，加入750克高汤，烧开，煨。

4、另一勺放花椒油烧热，放入葱花炒熟，即放入西红柿炒软，倒入鲅鱼炖10分钟至汤汁浓稠，白鱼熟，再放入味精、盐、胡椒粉调味，捞出葱、姜，放入酒精锅，撒上香菜粉、香油，边吃边加热。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。