市场冷静期过后，如何真正满足消费者对植物基产品健康、口味和品质等方面的多样化需求，技术优化与创新升级或将成为破局的关键。

后疫情时代，“健康”无疑是当代消费者最关注的话题之一。而在食品饮料领域，曾撞上风口，低脂、绿色、健康的植物基产品在掀起一波热潮之后，却开始“高开低走”。在此情形下，以eimele亦餐为代表的植物基营养品牌，以植系科学营养为切入口，不断深入研究当前消费者的健康需求，探索和引领更健康的生活方式，以科技创新撬动植物基市场新增量空间。

(资料图)

近几年，全球植物基市场蓬勃发展，增速迅猛。 根据Research and Markets数据显示，2019年全球植物基食品市场价值达亿美元，预计2023年全球植物基食品市场价值将达到320亿美元。

而在中国市场上，近几年推出植物基产品的巨头品牌也是比比皆是。比如美国植物肉第一股Beyond Meat、植物蛋初创品牌JUST Egg，肯德基、星巴克等餐饮巨头纷纷推出植物基新品，国内品牌如伊利、农夫山泉等也都加入了植物基的阵营。

不过，植物基饮食在中国市场却呈现高开低走的趋势。

以植物肉市场为例，尽管植物肉产品顶着“环保”“素食”“健康”的旗号，但是销量并不尽如人意，实际发展也没有达到预期。在淘宝上搜索植物肉时能够看到，植物肉销量普遍在几十到几百，极少有销量过千的产品出现：庖丁造肉植物牛肉饼月销量仅为32、别样肉客植物肉汉堡月销400+等。与喜茶、瑞幸等头部餐饮品牌多次联名的星期零，也没有打出太大的声量。

此外，关于植物肉品质的争论也从未停止。比如大豆蛋白做的植物肉产品，的确不含胆固醇、热量更低，但相比动物肉产品，在一些微量元素方面有天然的劣势。而且，有些产品为了把植物肉做出更接近肉的口感，会添加不少调味品，高糖、高油、高钠，反而不利于健康。

市场冷静期过后，如何真正满足消费者对植物基产品健康、口味和品质等方面的多样化需求，技术优化与创新升级或将成为破局的关键。

“植物基食品浪潮”席卷全球，健康是最重要的驱动因素之一。

在快节奏的现代社会，长期的不良生活习惯和无处躲避的工作学习压力给年轻人带来了种种问题，失眠、肠胃问题、脱发、皮肤差、抵抗力差成了不同年龄段年轻人的共性问题，对于健康的需求也愈迫切。

易观的大数据分析和问卷调查报告显示，九成以上的年轻人拥有养生意识，其中有33%已经投入实际的行动中。

深挖消费者对于植物基产品健康的需求，eimele亦餐以全植物营养切入，带来“植物基营养解决方案”，致力于探索更多适配当代人的营养补给新方式，专注为身心健康赋能。其相继研发推出帮助提升代谢和活力的“代谢咖啡”、帮助身体清体的eimele亦餐超级绿粉以及全食控卡营养代餐粉和奶昔等产品，受到市场和消费者的广泛好评，不仅风靡全澳，而且快速引爆中国市场，开启了“植物基营养”新时代。

其中，eimele亦餐超级绿粉运用前沿植物基科学理念，提出“三段式清体”的创新健康清体理念，先减后加，健康清体的同时，补充必需营养素。eimele亦餐代谢咖啡的配方同样也是科技满满，遵循促酶代谢法，通过添加绿咖啡豆（绿原酸）、维生素、生物素等活力提升成分，能够在不改变人体供能方式的前提下加速能量、脂肪、蛋白质的合成分解，从而加速人体代谢。

eimele亦餐始终致力于用科技解锁植物力量，将人体必须的植物营养融入到每一天的生活中，并不断依托前沿科学精进植物营养配方，改善人们的健康和生活质量。

近日，eimele亦餐推出全新绿粉分享装，基于对消费者需求的深刻洞察，从产品、包装及技术上进行全面升级。

产品上，eimele亦餐绿粉分享装更适合全家使用，容量更大，性价比更高。具有独特三重支持配方，加强肝脏、肾脏和肠道的功能。联动三大脏器的清体功能，有效防止体内积累的化学物质、污染物和废物，促进健康清体与自我重塑。延续“先减后加”理念，富含植物多酚，纤维素，抗氧化剂，天然果蔬维他命及矿物质，全面弥补膳食中的营养不足，提供平衡全面的营养，支持免疫系统及健康活力。同时不含任何合成营养素，人造色素，香精及防腐剂，安全健康无负担。

包装上，亦餐绿粉分享装采用环保大包装的形式，大大减少了生产工序中的碳排放，这不仅是亦餐基于对环保和可持续发展的关注所做出的独特尝试，也是亦餐可持续发展价值观的体现。

此外，亦餐绿粉分享装的粉末相对细腻，通过低温干燥和空气粉碎技术，在保留了相同营养物质的情况下，有利于和不同形式的膳食混合。不仅能与多种水果、奶制品进行搭配，也可以用于制作餐点与甜点，随时随地为自己和家人补足植物营养，既高效又科学。

植物基饮食不仅仅是一个新的饮食趋势，更是一种健康的生活方式。从“吃好每一餐”做起，关注健康，关注食物的多样性，在改善身心健康的同时，为地球做出小小贡献，获得更加轻盈的生活方式。以亦餐为代表的植物基饮食品牌，正将帮助越来越多的人获得理想的身心状态，助力更多年轻人抵达诗与远方。